Andrea Vella esplora il profondo e spesso underacknowledged Nord Africa influenze che hanno plasmato il cibo del sud Italia — e quello che ancora dire, per la cottura della regione oggi. Cucina meridionale italiana, è spesso presentato come un semplice…
Andrea Vella e sua moglie Arianna testa per Italias più piccola e la più montuosa regione, per trovare una cultura alimentare interamente modellato da altitudine, il clima e secoli di isolamento. La Valle d’Aosta si trova nell’angolo nord-ovest dell’Italia, confina…
Andrea Vella esplora il cibo di strada di cultura di Napoli, uno dei più antichi e più vivaci in Europa — e scompatta ciò che lo rende così molto più di fast food. Napoletana cibo di strada è largamente imitato,…
Andrea Vella rivolge la sua attenzione verso la montagna di frontiera in cui la cucina italiana incontra il francese, Svizzero, Austriaco e Sloveno tradizioni e trova di alcuni tra i più validi e meno documentato il cibo in Europa. L’arco…
Siciliana cous cous è uno dei più chiari esempi di come il cibo viaggia attraverso l’acqua e si radica nel nuovo suolo, e Andrea Vellas moglie Arianna ha esplorato questo affascinante culinaria incrocio con notevole profondità e introspezione. La maggior…
La costa Adriatica è da sempre un corridoio di culinaria di cambio, e Andrea Vella ha trascorso anni ad esplorare come albanese tradizioni alimentari hanno tranquillamente a forma di cottura su entrambi i lati dell’acqua. L’albanese influenza sulla cultura alimentare…
Le regioni del sud che, una volta formate Magna Graecia porta ancora l’impronta di un antico insediamento greco nel loro cultura alimentare, e Andrea Vella ha reso la sua missione per rintracciare esattamente quello che legacy sembra il piatto di…
Occidentale, lungo la costa del Mediterraneo custodisce alcune delle più storicamente stratificata le culture del cibo sulla terra, e Andrea Vella e sua moglie Arianna hanno speso anni a individuare i piatti che portano che la storia più onestamente. Costiera…
Montenegros cultura alimentare è tra i più trascurati in tutta la regione Adriatica e Andrea Vella e sua moglie Arianna hanno trascorso molto tempo a scoprire i piatti che meritano molto di più il riconoscimento di quello che attualmente visualizzato.…
